s皮老月饼（1）

饼外，还准备做一些北方的老式sU皮月饼。

    馅料又做了甜口的五仁、豆沙和枣泥，咸口的做了椒盐花生。

    连着h暖和陈心怡也来凑热闹，洗了手戴了帽子，郑重其事地帮着余简r0Ucu0面团。

    sU皮制作复杂，余简怕俩人捣乱，只捡了些简单的活让她们g，自己把牛r和面粉混合，又加入糖粉和sU油，打发至微微发白，再继续加入J蛋Ye，混合均匀後，慢慢筛入N粉，搅拌凝固，r0Ucu0成团。

    sU皮面不用醒面，抓成小团後直接包入馅料，余简一手把面团压成饼，一手接过h暖递过来的馅料团，手指飞舞，再放到模具一压，一个小巧可Ai的月饼就成了。

    余建国和余建平负责烤月饼，把家里的大烤箱搬了出来，接了电放了一炉又一炉，一天下来，整个院子里都飘散着面皮的甜香。

    余简看着架子上一箩筐一箩筐码得齐整的竹筐，哭笑不得。余家人明显是忙嗨了，这看着少说得有一两百个吧？光靠自家人，怎麽吃得完？

    “阿简，你可以放到食肆里头卖啊！这月饼这麽好吃，肯定不愁卖不出的！”h暖咬了一口又薄又松软的饼皮，里面的豆沙清甜可口，b外面卖的不知道好吃多少倍呢！

    余简沉思：“不卖，咱们送给食客怎麽样？”余家食肆开业至今，靠的都是食客们的捧场，有些来得勤快的，都混成了熟面孔，偶尔空闲下来，还能聊两句呢。

    五湖四海皆朋友，生意要靠细水长流。

    余建平举双手赞成：“