好样的
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高汤已成，馅料也在调味料的混合下弥漫出余韵悠长的香味。 鳗鱼皮子面皮被切成等量的巴掌大小，堆叠在一起，远看就像一座雪山。 包馄饨有六式：荡饨式、离饨式、捏捏式、螺旋式、三角式以及开花式。 余简要用的，便是这开花式。加了鳗鱼r0U的皮子b一般的更为轻薄，把馅料放在其中，皮子四周往里褶，做出一个五角花瓣轮廓，先捏出一侧的花瓣花型，再以此类推，玉指翻动间，一朵朵惟妙惟肖的花骨朵就成了。 馄饨先上笼屉蒸个几分钟，等到表面变得微微透明，再下入高汤中，只等着花儿腾出，在水面争相露出笑脸，就可捞出装碗。 不知从什麽时候开始，众人的目光都不约而同的聚焦在了余简的身上。 这个小姑娘所绽放的别样魅力，让人根本舍不得移开一丝视线。 六道菜中，还有一道有关花的菜式，名曰藩T间缕宝相肝。宝相花由西域传教入中土，宝相即是佛相，以白莲为底，但却又自成一种富丽华贵之态，被誉为“大唐之花”。 羊羔宰杀的时候，余简特意留下的肝脏，用清水反覆泡到现在，表面洁净，有着粉红的sE泽。 卤料调配好後，把羊肝放入其中煮制，时间不能长，其间用文、武两火交替变换，等到筷尖cHa入，感受到微微的阻力，捞出过凉水。 这道菜煮制并不复杂，难的是宝相花的雕刻。 都说一个好的厨子，也是一位好的雕刻师。先把羊肝刨成薄片，再用尖刀划出莲花轮廓，接着便是长针、短针